L'essere umano è fruttariano per sua natura, non onnivoro.
Non è vero che fin da piccoli si ha bisogno dic arne per crescere, le proteine contenute nella frutta sono del 3-4%, la stessa del latte materno UMANO e non di mucca.

Ti consiglio di leggere le tesi del dottor Valdo Vaccaro:

http://valdovaccaro.blogspot.com/
http://www.medicinanaturale.biz/

Io sono vegano in transizione CRUDISTA... solitamente da Onnivori prima si diventa VEGETARIANI, poi VEGANI... e alla fine del cammino c'è il CRUDISMO... l'alimentazione decisamente perfetta, più rispettosa sia dell'organismo umano che degli altri organismi animali, nonchè dell'ambiente.

Ciao!

Eliminare del tutto dall'alimentazione il cibo animale è tecnicamente facile, eliminare del tutto i componenti animali dagli altri oggetti è molto più difficile, di certo non mettono gli ingredienti usati nell'etichetta degli oggetti !

Ma eliminarne il consumo nell'alimentazione, è già decisamente un grande passo in avanti.
Grazie dell'immagine, non ne ero a conoscenza :)

1- Ci sono qualcosa come 160.000 varietà di frutta, mi sembra di aver letto da qualche parte, alimentazione monotona? non credo proprio, anzi sarei già morto a sentirvi, invece stò benissimo, non soffro più di emicranie e pure le allergie non mi danno più fastidio, da quando sono vegetariano, ed è sempre meglio man mano che procedo nella transizione.

2- Mi piacerebbe che mi riportassi qualche caso di vegani o crudisti morti per denutrizione, LOL

3- La maggior parte degli studi che vanno contro le nostre teorie, sono foraggiate dall'industria alimentare latto-carnea e da quella farmaceutica.

Per quanto riguarda l'uomo primitivo, esso era fruttariano, come confermano gli studi del professor Boyd S. Eaton, che è giunto alla conclusione che:

Altro che pesce :)

Mai letto un tale concentrato di stupidaggini.

La b12 è presente nella giusta quantità (ovvero poca) nella frutta e nella verdura, a conferma di ciò ci sono molti più ammalati di anemia perniciosa nei carnivori piuttosto che nei vegani (anzi, se riuscitemi a trovarmi anche un solo caso di vegano crudista con questa patologia, fatemi un fischio xD).
La dottoressa americana V.Vetrano afferma che 200g di tegoline miste a carote rape e piselli, bastano già a soddisfare il fabbisogno giornaliero di b12.

Sempre se non mettiamo in conto la frutta secca, come noci e mandorle, che di OMEGA3 e B12 ne hanno a IOSA ;)

E non ho citato arachidi, asparagi, fichi, lenticchie, avocado etc... etc...

Queste pseudoricerche non hanno altro scopo che fare del terrorismo psicologico, imho :)

*****

IL GRAVE ERRORE DI NON AVER CAPITO LA CRISI ELIMINATIVA

Ciao Matteo, una raccomandazione per te e per ogni lettore, ed è quella della sintesi e della brevità dei messaggi, altrimenti mi costringete alla resa e al forfait.
La tua è una classica crisi eliminativa bella e buona che il sistema immunitario stava conducendo al meglio. Il compito, per nulla semplice, era di eliminare in modo risolutivo l’acidificazione e i veleni accumulati quando per anni consumavi salumi e formaggi a livelli industriali.
Tale crisi era destinata a prolungarsi, con ulteriore espulsione di muco mediante il supporto indispensabile della tosse, fino a esaurimento totale del materiale acido ed appiccicoso.
Quello disegnato dall’immunità era un percorso prezioso e indispensabile per la detossificazione, poco importa se fastidioso in quei frangenti.
Malissimo hanno fatto i tuoi a ironizzare e malissimo hai fatto tu a cedere.

LA MEDICINA NON VA MAI OLTRE IL PROPRIO NASO

In apparenza le interpretazioni della famiglia non fanno una piega, e sono pure in linea con quelle della medicina ufficiale.
Ma, come ben noto, la medicina non va mai oltre il proprio naso.
Non approfondisce.
Non ne ha il tempo, non ne ha la voglia e non ne ha l’interesse.
LA SIMULTANEITA’ E’ SPIEGATA AMPIAMENTE DALLE PARI CONDIZIONI TOSSICHE

La febbre simultanea dei tuoi familiari, con fenomeni eliminativi comuni, è un fenomeno logico perché si tratta di un nucleo tutto sommato unito ed omogeneo, dove si mangiano le stesse cose, si fanno le stesse cose, si sperimenta lo stesso clima, si respira la stessa aria. C’è dunque unitarietà e omogeneità di comportamenti alimentari condivisi. Unitarietà che crea ed accumula le stesse tossine e che si scatena in modo concatenato e contemporaneo, eppure senza nessun significato trasmissivo e contagiante.

CI AMMALIAMO DALL’INTERNO

La febbre e il temporaneo indebolimento corporale portano sicuramente a un rallentamento del metabolismo basale e cellulare (calo del ritmo alimentare-ripulitivo) per cui la morte fisiologica cellulare (perdiamo regolarmente miliardi di cellule al giorno nel normale ricambio) produce il solito stock giornaliero di materiale morto, di detriti cellulari chiamati impropriamente virus, che non sono altro che parti infinitesimali di noi medesimi. Ci ammaliamo dall’interno e non dall’esterno, come pretendono i medicastri. Questo fatto è stato provato mettendo della gente in quarantena ed in isolamento, e verificando che si ammalava ugualmente.

PRESENZA BATTERICO-VIRALE COME CONSEGUENZA E NON CAUSA DELLA CRISI

Il problema è che, nei casi di emergenza, dove siamo intossicati ed indeboliti, il riciclaggio e l’eliminazione dei detriti avviene a ritmo ridotto e tale materiale si accumula causando intasamento virale. Tale sporcizia organica richiama a sua volta dei batteri a mangiare la pappa, come succede quando si lasciano delle immondizie in un cassonetto con le formiche che partono all’assalto.
L’alta presenza di batteri e virus nelle crisi patologiche non implica affatto che batteri e virus siano i responsabili della malattia in corso, ma piuttosto conseguenza della malattia stessa.

ACCUMULAZIONE VIRALE E MOLTIPLICAZIONE BATTERICA

L’accumulazione virale è una sommatoria (trattandosi di materiale morto), mentre la proliferazione batterica è una moltiplicazione esponenziale che trova presto il suo picco e che va poi esaurendosi man mano che il cibo viene a terminare.
Queste non sono idee peregrine o invenzioni della fantasia, ma trovano dimostrazione concreta, a livello scientifico e sperimentale.
Se avesse ragione la medicina, un soggetto intasato dai virus e attaccato da colonie batteriche, sarebbe costretto a morire dilaniato e divorato dai mostri chiamati virus e dai microbi opportunisti chiamati batteri, senza l’uso di farmaci antivirali e di antibiotici o di farmaci antibatterici.

PROVA INEQUIVOCABILE CHE HA RAGIONE L’IGIENISMO E TORTO LA MEDICINA

Il fatto che abbia 100 volte ragione l’igienismo e zero ragioni la medicina, è presto dimostrato.
A qualsiasi persona attaccata da virus e batteri, messa a riposo fisiologico e digiuno totale con acqua distillata, e ovviamente con zero farmaci, succede non di morire divorati, come dovrebbe essere medicalmente ragionando, ma bensì di sfebbrarsi e di guarire totalmente entro 3 giorni, o al massimo in una settimana nei casi di più pesante intossicazione.
Come e perché questo miracolo?
Semplice come l’acqua di fonte. I virus riprendono ad essere riciclati ed espulsi come si deve, e i batteri si sono intelligentemente autoridotti ai minimi termini essendo finita la pappa.
UN CASTELLO MEDICO DI CARTE FALSE E FASULLE

Dare la colpa ai virus e ai batteri è un atto di fede cieca ed acritica nelle favole dysneysiane della medicina. Favole indispensabili a tenere in piedi un castello di carte false e fasulle.
Chiaro che decenni di cattivi insegnanti, complice la maligna grancassa televisiva, assoldata ed asservita alle multinazionali, producono una massa di persone pensanti sì, ma che in questi frangenti hanno venduto l’anima al diavolo, rinunciando a pensare e a ragionare, decise a diventare una massa pecorale che si accoda al gregge.

REATTIVITA’ IMMUNITARIA E CRISI ELIMINATIVA

Ad ogni miglioramento e ad ogni alleggerimento della dieta (da pesante a leggera, da proteica a vitaminica, da cottista a crudista, da carnivora a vegana), e ancor più ad ogni digiuno terapeutico a sola acqua distillata, o ad acqua e limone, ed anche ad ogni semidigiuno con dieta puramente fruttariana, fa inevitabile seguito una crisi eliminativa. Questo succede perché il sistema immunitario, liberato dal pesante fardello digestivo che prima gli aveva sempre impededito di operare, si ritrova ora reattivo e pimpante a svolgere il suo lavoro istituzionale. Il ruolo dell’immunità è soprattutto quello di regolarizzare il corpo e di smaltire i tanti veleni accumulati.

SCHIVARE LA DETOSSIFICAZIONE E’ ARMA A DOPPIO TAGLIO

Il lavoro detossificante ed espulsivo è indispensabile proprio per evitare che si formino grossi e duri nodi al pettine nel lungo periodo. Nodi che colpiscono proprio chi non si ammala-detossifica mai, perché (A) mangia e beve in modo irrazionale e dopato, perché (B) va a contrastare la febbre prevenendola con vaccini o curandola con gli antipiretici, perché (C) si sostiene con caffè, farmaci, integratori, perché (D) conduce attività sociale frenetica o attività sportiva intensa e stressante, dove si mantiene il cuore in costante tachicardia o accelerazione forzata, e il sistema immunitario in continua decapitazione.

I NODI CHE VENGONO AL PETTINE

Il vivere consiste in un intossicarsi ininterrotto, visto che pochi si salvano da questo flagello, e quindi in un susseguente detossificarsi, periodi di salute e frequenti piccole crisi febbrili rappresentano una cosa logica, giusta ed ovvia, salvo che uno non si comporti in modo impeccabile.
La febbre alta non colpisce gli anziani, che hanno perso potenza enzimatica e reattività immunitaria, mentre è cosa normalissima nei bambini, dove le alte temperature hanno valore particolarmente terapeutico e recuperativo.
Se una persona inquinata da 50 attentati al giorno va pure a nascondere i suoi problemi, prende sicuramente una strada carica di rischi, e finisce per dover pagare un conto salato con tanto di interessi passivi. Si ritrova non più con una sempre fastidiosa ma benefica febbre influenzale (temibile solo per il terrorismo medical-televisivo), ma con patologie ben più gravi.

I PROBLEMI AI DENTI

Chi ha problemi ai denti, li ha non certamente per il veganismo ed il crudismo.
La carie in genere è causata dal processo di osteoporosi e di decalcificazione generale dell’organismo, fenomeno che riguarda in modo specifico i consumatori di latticini, di proterine animali e di cibi cotti in genere. Tutte le statistiche mondiali lo confermano. Più latte e formaggio si consuma in un paese e più osteoporosi hanno i suoi abitanti. Questi sono fatti noti e dimostrati.
PROBLEMI MIEI PERSONALI? STIAMO SCHERZANDO?

Hai parlato di problemi miei personali.
Grazie a Dio ho un corpo che funziona come un orologio svizzero di gran marca e di assoluta precisione.
Se uno ti chiede come stai, pensi a quanto egli sia gentile a interessarsi di te.
Ma se tre di fila lo fanno, ti cominci giustamente a preoccupare e a chiederti se ti temono malato o ti vogliono malato.
Non mi riferisco a te Matteo.
Come esistono in giro i cibi-spazzatura, esiste anche purtroppo la gente-spazzatura che fa commenti-spazzatura a ruota libera su idee, cose e persone.

SCIACALLI POST-MORTEM E SCIACALLI PRO-MORTEM

Viviamo in un mondo balordo.
Ci sono gli sciacalli post-mortem, capaci di criticare i maestri a loro scomodi, perché deceduti troppo presto. E ci sono pure gli sciacalli pro-mortem, che si augurano e tifano a favore di una repentina scomparsa dei vivi scomodi.
Gente che in questi frangenti si dimostra già patocca e cadaverizzata, avendo la morte nel cuore e nell’anima.

GLI ACCOLTELLATORI SONO I MANGIATORI DI CARNE E NON I MACELLAI

Non mi sono mai sognato di augurare male o vita corta e tribolata al peggior nemico.
Ho perso un paio di grandi amici che rimpiango, e che erano macellai, come Beppino di Branco e Franco di Tavagnacco. Sapevo e so benissimo che la colpa non è loro, ma dei clienti che creano domanda di bistecca. Quando la gente imparerà l’educazione alimentare e l’etica, cambierà radicalmente opinione, e al posto delle macellerie nasceranno ottimi negozi di prodotti davvero sani, innocenti e biologici, cioè vitali e non più ammalanti e mortiferi.

ASSURDE CRITICHE AI MAESTRI DELL’IGIENISMO

Criticano Pritikin per i suoi 56 anni di vita, senza considerare la sua leucemia infantile, e criticano persino Shelton per i suoi 90 anni, senza considerare la sua gracilità infantile ed adolescenziale.
E vanno pure ad infangare l’immenso Leonardo da Vinci, per i suoi 67 anni, dopo che diede il meglio della sua vita all’umanità intera.
Non si azzardano però a menzionare il grande igienista veneziano Luigi Alvise Cornaro, morto a 102.
Sopravvissuto non solo ai medici che gli avevano dato 6 mesi di vita quando era trentenne, ma anche ai loro figli e ai loro nipoti.

L’ASSURDITA’ E L’IMBARAZZO DI DOVERSI AUTOCOMMENTARE

E’ scomodo ed imbarazzante parlare di se stessi.
Se dici che stai in forma splendida, o magari che ce l’hai duro, ti prendono per uno sbruffone.
Se piagnucoli perché ti senti un relitto, ti accusano di falsa modestia.
Non ho difficoltà a riconoscere che, quell’atleta che si trovava a suo agio in qualsiasi stadio e in qualunque salita, è diventato oggi uno specialista non più della pedata e della rete, non più delle scalate in bici da corsa, ma un banale ed imbranato cliccatore di tastiera.
La differenza è enorme e si sente.
BRUTTE NOTIZIE PER I GUFI

Bastano 5 kilometri a piedi o 30 in bicicletta per farti boccheggiare. La strttura fisica rimane quella delle 3 partite nella stessa giornata, o quello della tratta Udine-Cortina e ritorno in bicicletta, ma manca l’allenamento e quindi l’agilità e la resistenza.
Tirare la palla contro il muro come faccio adesso, non è la stessa cosa che farla carambolare alle spalle di una difesa organizzata e di un portiere.
A parte tutto questo, chi scrive si sente magnificamente, e comunica a gufi e sciacalli che, spiacente per loro, ma la funzionalità biochimica del suo corpo è tuttora invidiabile.

UN SANGUE DA GRAN PREMIO

Usufruisco di un sangue da gran premio che ha sbalordito i medici di mezzo mondo ogni volta che me l’hanno testato a Hongkong, a Singapore e in Italia.
Ho una B12 ottimale, cioè al minimo della scala come è meglio che sia, per godere di una circolazione fluida senza bisogno di eparina di maiale, e ho una B9 (folati) più alta del range, a giusto livellamento con la B12 ottimale.
Posseggo un’energia e una voglia di fare che non conosce sosta.
Sono a disposizione per un confronto strumentale pubblico con i campioni della sponda opposta.

NON SO COSA SIANO PASTIGLIE, INIEZIONI E TESSERE SANITARIE

Da 67 anni, non so cosa siano la parola indigestione, mal di testa, mal di questo e mal di quello.
Non ho mai perso giorni di lavoro o di studio per disturbi.
Non ho mai fatto uso di tessere sanitarie ed è da 40 anni che non ho un medico curante.
Mai preso un’aspirina o un purgante o un febbrifugo o una pastica per dormire.
Mai nessun farmaco se non quelli di rito delle emergenze in campo dentale.
Mai usato delle stampelle biochimiche tipo the e caffè, e ancor meno cole e integratori.

PLACCHETTA AD UNA CARTILAGINE

D’accordo, nel 2007 a 65 anni, scoperto il sovra-consumo di una cartilagine specifica, ripeto una soltanto, quella all’anca destra, per botte prese a ripetizione, ruzzolando sul lato destro (1000 partite di calcio giocate dovunque), e in qualche caduta drammatica nelle discese montane del Friuli (tipo Sedilis di Tarcento) e in gare ciclistiche (tipo Ronchi dei Legionari), dovetti farmi applicare una placchetta compensativa al titanio.

LA CAMPIONESSA IN FATTO DI DENTI E’ LA KATHLEEN

Questo è tutto.
Non ho mai varcato porta di ospedale o di clinica se non in quella occasione.
Le altre mie cartilagini (anca sinistra, ginocchi, caviglie) sono perfette, e godo di ossa particolarmente dure.
Per i miei denti, sono assai meglio della media, me lo conferma il dentista.
Ma ricorrevo allo studio odontotecnico già a 25 anni, perché da ragazzo ero vegetariano ma mi piaceva il formaggio, nonchè le marmellate.
Neanche mettere con la mia compagna Kathleen che a 50 anni ha una dentatura perfetta, assolutamente priva di carie, grazie ai suoi antenati cinesi che non hanno toccato latticini per secoli.
LE VALUTAZIONI VANNO SEMPRE FATTE SULLA QUALITA’

Torniamo dunque a te, caro Matteo. La mia vena polemica non è nei tuoi confronti ovviamente, ma contro chi semina zizzania senza senso. Il discorso sulla persona non vale comunque. Capisco che un predicatore di salute non possa permettersi di star male.
Ho tuttavia sulla groppa 2000 viaggi intercontinentali che non sono il meglio, per la vita naturale che difendo a spada tratta, e per la salute.
Dovessi per qualsiasi ragione venire a mancare prima della quota minima 100, la mia rimarrebbe comunque una testimonianza inappuntabile a favore del veganismo crudista, in termini quantitativi, e soprattutto qualitativi, senza mai dimenticare l’importanza fondamentale dell’aspetto spirituale

CIBI ALCALINIZZANTI E CIBI ACIDIFICANTI

Non capisco le tue perplessità al riguardo. Il corpo è un trasformatore di sostanze e non un apparato che funziona a rimpiazzi e a sostituzioni. Sangue non dà sangue, carne non dà carne, muscolo non dà muscolo, fegato non dà fegato, latte non dà latte, proteina non dà protena, acido non dà acido, alcalino non dà alcalino. Lo dice la scienza e lo dice l’esperienza concreta.
Se mi chiedi poi il percorso cinematografico-atomico delle trasformazioni chimiche che accadono nella meraviglia del corpo umano mi metti di sicuro in difficoltà.

COSA SUCCEDE AL SUCCO D’ARANCIA

Di certo il succo d’arancia, vivo e appena spremuto, non passa per le ossa a raccogliere sostanza alcalina, cosa che mi fa personalmente divertire.
Va giù per la gola, supera in scioltezza lo stomaco (che dev’essere vuoto) e finisce in zona duodeno dove avvengono le trasformazioni chimiche, per cui gli acidi deboli del succo cedono il loro gruppo funzionale (solforico, carbonico, nitrico, borico, fosforico) ai vari minerali presenti nell’intestino tenue, formando composti salini preziosi per il corpo umano, tipo carbononati, solfati, borati, nitrati, ovvero le famose ceneri alcaline.

DUODENO, ORGANO CHE CI DISTINGUE E CI CARATTERIZZA

Accontentati comunque di verificare e di osservare che il limone e gli agrumi sono i massimi alcalizzatori del sangue e del sistema (pur essendo acidognoli al gusto in partenza), mentre carni e formaggi sono al contrario i peggiori acidificanti o acido-formanti (pur essendo alcalini al gusto in partenza). Il duodeno non è altro poi che uno dei 100 segnali precisi ed inequivocabili a dimostrazone della fruttarianeità del corpo umano, e che smentiscono chiunque si azzardi a dimostrare il contrario, con ragionamenti precari, incompleti e disperanti, che fanno acqua da tutte le parti.
L’uomo è l’unico tra gli animali a possedere il duodeno, strumento esclusivamente fruttariano.
E’ proprio dal duodeno che la vena convoglia rapidamente le sostanze nel sangue.

Tratto dal blog di Valdo Vaccaro

Casinò "Vinci come mangi"... fate il vostro gioco!!

e di pure 33!!

http://www.dica33.it/argomenti/nutrizione/vegetariani/vegetariani1.asp

Vi auguro buona dieta...

e mi raccomando mangiate molti... farmaci!!!

Comunque non penso sia vero il fatto che non bastino gli omega e la b12, e se ci sono certe piante che hanno la gamma omega completa come quella che ho citato ad esempio, sono sicuro non sia unica.

Paradossalmente comunque le persone che hanno più rischi a livello cardio circolatorio sono i carnivori, non i vegani, se si guarda alle statistiche, nonostante ciò che tu dica sugli omega (problema secondo me aggirabile non solo con le alghe, ma anche con quegli olii che ho citato) sempre che siano validi, è noto che la FDA sono anni che ritocca i valori delle dosi giornaliere raccomandate, e non solo quei valori ma pure quelli relativi al sangue etc...

Ci sono dei punti da ampliare in questo discorso. Innanzitutto non esistono vegetali che contengano quantità di EPA/DHA o che abbiano un contenuto apprezzabile. Come dicevo prima, solo ultimamente in commercio si sta assistendo al lancio di prodotti utilizzabili anche dai vegan a base di estratti, segno che il problema è abbastanza sentito. Purtroppo le quantità non superano i 20mg di EPA per serving, piuttosto scarso, ma è già qualcosa. Questo dovrebbe quanto meno indurre il dubbio che forse non è proprio un regime alimentare naturale quello vegan se è necessario fare uso di integratori per mantenere uno stato di salute ottimale. Per non parlare di casi specifici in cui l'apporto di EPA/DHA dovrebbe essere aumentato rispetto alle RDA: in clinica terapeutica si arriva anche a oltrepassare i 6g al giorno. Non è che facendone a meno uno muore all'istante, ma ormai c'è una tale quantità di studi scientifici che testimoniano l'importanza di questi acidi grassi per la salute che sarebbe un errore grossolano non prenderli in considerazione.

Riguardo i rischi cardiovascolari, questi sono dipesi in primis da fattori alimentari e congeniti. Riguardo la prima causa, un grosso problema del rischio cardiovascolare è concomitante allo stato infiammatorio cronico dei vasi sanguigni. Cercherò di essere breve semplificando le cose. Questo stato infiammatorio provoca delle microlesioni epiteliali, ed è per questo che si alza il colesterolo, per riparare questi danni. Quindi non è vero che mangiare alimenti ricchi di colesterolo fa venire il colesterolo alto (entro certi limiti s'intende) perchè quello alimentare incide solo per il 20% su quello ematico. E ti do una notizia: uno dei problemi fondamentali è l'introito calorico complessivo e i picchi glicemici elevati tipici di un'alimentazione squilibrata odierna. La curva glicemica continuamente alterata provoca una iperproduzione di insulina in maniera cronica che contribuisce in maniera preponderante all'infiammazione epiteliale dei vasi sanguigni. Per questo un'alimentazione ricca di antiossidanti quale quella vegetariana riduce il rischio, perchè gli antiossidanti agiscono per riparare il danno. Ma ridurlo non significa che sto facendo la cosa migliore, sto solo facendo una cosa più giusta. La cosa migliore per il rischio cardiovascolare è senza dubbio ridurre l'introito calorico a valori consoni, ridurre l'apporto di carboidrati specie se si fa vita sedentaria, aumentare il consumo di ortaggi e verdure a foglia, sostituire la carne con una congrua quantità di pesce, riportare il consumo di grassi saturi a valori normali (che comunque CI DEVONO essere in una dieta). Ora trovami un solo medico oggi che abbia un minimo di cognizione in materia di alimentazione che obbietti quanto sto affermando.

e sbevazzatevi un buon bicchiere davanti ad una parmigiana di melanzane anche voi!

è interessante notare che lo studio da te citato afferma esattamente il contrario della tesi che porti avanti. In particolare:

"diets of Paleotithic humans must have
varied greatly with latitude and season just as do those of
recently studied hunter-gatherers; undoubtedly, there
were periods of relative plenty and others of ‘shortage;
certainly there was no one universal subsistence pattern.
However, the dietary requirements of all Stone Age men
and women had.to be met by uncultivated vegetables and
wild game exclusively; from this starting point, a number
of logically defensible nutritional generalizations can be
extrapolated [4]. (1) The amount of protein; especially
animal protein, was very great. The mean, median, and
modal protein intake for 58 hunter-gatherer groups stud-
ied in this century was 34 percent [4] and protein intake in
the Late Paleolithic era may have been higher".

che poi è allineato con quanto la scienza oggi afferma, ossia che l'introito calorico va orientato più in favore delle proteine in quanto:

The mean, median, and modal protein intake for 58 hunter-gatherer groups stud- ied in this century was 34 percent [4] and protein intake in the Late Paleolithic era may have been higher still [5,6].
The current American diet derives 12 percent of its ener-
gy from protein

Questo sbilanciamento in favore dei carboidrati che si è avuto successivamente con l'introduzione della coltivazione dei cereali, ha favorito l'insorgenza di molte malattie degenerative e della sindrome metabolica in particolare (e conseguente aumento di molti marker infiammatori). Come dicevo in un post precedente, che probabilmente molti di voi sostenitori vegani non vi siete degnati di leggere, l'iperinsulinemia cronicizzata, da uno sbilanciamento della dieta verso i carboidrati, alla lunga determina uno stato infiammatorio generale che può sfociare in diverse patologie a seconda del corredo genetico e delle condizioni ambientali.
Quindi in sostanza e per farla breve le linee guida oggi proposte dai vari organi di ricerca sono:

- aumento delle proteine in sfavore dei carboidrati: più si fa vita sedentaria, meno carboidrati bisogna ingerire

- aumento delle fibre: si sostituisce molta parte dei carboidrati con verdure, ortaggi e frutta

- introduzione di maggiori quantità di polinsaturi, specie omega3/omega6

tutti questi punti presuppongono una dieta che non può essere vegana se non col supporto di integratori. Questo perché:

1) Non si riuscirà mai ad avere le percentuali proteiche necessarie, non dico il 34% come afferma lo studio che citi, ma neanche che so il 25%, in quanto i cibi vegani sono sfavoriti (non è che si può mangiare tofu tutti i giorni, anche perché i fitoestrogeni alla lunga creano qualche problema)

2) La dieta vegana NON contiene EPA/DHA oggi ritenuti fondamentali per il mantenimento di un corretto stato di salute, ma solo ALA (in piccola parte convertibile).

3) Tale regime restrittivo è impraticabile per chi soffre di sindrome metabolica, ossia centinaia di milioni di persone sparse nel mondo.

4) Tale regime restrittivo è ancora di più impraticabile per tutti coloro che hanno intolleranza ai grossi quantitativi di carboidrati che prevede per questioni genetiche (nativi americani, inuit, molte popolazioni nordiche e via dicendo)

L'obesità è un problema calorico che è dato in minima parte dalla carne (ricordi, ci si lamenta che l'introito calorico è fornito solo dal 12% di proteine), il resto sono soprattutto carboidrati e grassi. Esistono migliaia di studi che dimostrano che la colesterolemia è abbastanza indipendente dal grasso saturo ingerito in sè, esistono migliaia di studi che testimoniano l'importanza dell'EPA/DHA. Esistono migliaia di studi che dimostrano l'insufficiente apporto delle proteine nella dieta odierna, oltre a quello che citi tu. Esistono migliaia di studi che dimostrano i problemi legati all'iperinsulinemia di una dieta ricca di carboidrati. Esistono migliaia di studi che dimostrano l'importanza della fibra di frutta e verdura molto più che quella dei cerali piena di antinutritivi. Ora tutti questi studi li puoi consultare qui:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/

che è la banca dati di ricerca medica mondiale che consulto ogni giorno da anni. Stiamo parlando di tutte le ricerche scientifiche praticate in tutte le università del mondo e pubblicate poi su tutte le riviste più importanti.
E infine lo dico senza voler urtare la sensibilità di alcuno: per me è una vergogna scientifica nonché una mancanza di responsabilità ridurre il discorso sulla nutrizione umana a mere valutazioni etico-ambientali senza avere la minima cognizione di questi studi o tacciarli aprioristicamente e frettolosamente di faziosità.